第101回午前問題63
Aさん（103歳、男性）は、総義歯で時々むせるが、その他は元気に過ごしている。Aさんの食事指導として最も適切なのはどれか。
- 塩分の制限を厳しくする。
- 蛋白質の摂取量を確保する。
- 粘稠度の低いサラサラした食品にする。
- 食べ慣れていない料理も積極的に取り入れる。
正解 2
- 塩分の制限を厳しくする。
- 塩分の過剰摂取は良くないが、厳しく制限する必要もない。
- 蛋白質の摂取量を確保する。
- 高齢者は蛋白質が不足しがちになる。低栄養を防ぎ、健康状態を維持するためにも、蛋白質の摂取量を確保するようにする。
- 粘稠度の低いサラサラした食品にする。
- 粘稠度の低いサラサラした食品では、誤嚥の危険性がある。
- 食べ慣れていない料理も積極的に取り入れる。
- 総義歯で時々むせる、とあるので、食べ慣れたものを摂取する方が良い。
